トロピカルパーティーのテーブルコーデとディナーメニュー大人トロピカルなグラマラスフロリダは、この夏最後のディナーパーティー。秋の食材も少し取り入れたメニューになりました。

パイナップル型ウッドボードのチーズプレート盛り付けパイナップル型のウッドボードに盛り付けたチーズプレート。チーズは、ハードチェダー、ゴーダ、トスカーノの3種類。プロシュートハム、サラミ、カポコッロも一緒に。

アスパラガスの冷製ポタージュスープアスパラガスの冷製ポタージュスープは、アスパラガスと玉ねぎをチキンストックで煮込んでミキサーにかけるだけ。前日に作り置き出来るので、当日バタバタしがちなパーティーにはぴったりのメニューです。

いちぢくとゴートチーズとピーカンナッツのサラダ出始めたばかりのいちぢくと、ゴートチーズ、お砂糖で甘くコーティングされたキャンディピーカンナッツのサラダは、オリーブオイルとバルサミコ酢のシンプルなドレッシングで。

ポートベロマッシュルームのシーフード詰めポートベロマッシュルームのシーフード詰め。軸を外したマッシュルームに、海老、イカ、貝柱、玉ねぎのホワイトソースを詰めてオーブンで焼きます。

スモークサーモンとルッコラのチャバタサラダピザルッコラたっぷりのサラダピザは、ペストソースを塗ったチャバタをオーブンで焼き、ルッコラとスモークサーモン、ライムを絞ったアボカド、ケッパーを盛り付けます。食べる時に、エキストラバージンオリーブオイルをお好みで♪

エビ味噌とトリュフとマッシュルームのクリーミーパスタエビ味噌とトリュフとマッシュルームのクリーミーソースパスタ簡単なのに本当に美味しい!エビ味噌たっぷりのトリュフクリームソースパスタ。海老とマッシュルームを炒め、海老の殻と頭を白ワインで煮込んだ出汁&生クリームと合わせます。最後にトリュフソルトで味を整えて出来上がり!

洋梨のコンポートのバニラアイス添えデザートは、白ワインでじっくり煮込んだ洋梨のコンポート。バニラアイスを添えました。

デコレーション編はこちら → グラマラスフロリダ

Styled and photographed by Kiko

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